Трябва да:
Свински бут или плешка 800гр
Подправки: пушен червен пипер, смес от подправки за месо, чесън на гранули и сол по 1 ч.л
Сос Барбекю 150 гр
Вода 100 мл
Сода Duchess 100 мл
Приготвяне:
Поръсете месото с подправките, добавете содата, избършете добре и завийте във фолио. Поставете в конвекторна фурна за 1,5 часа на 180 градуса. Извадете го, разделете го на влакна и го поставете обратно във фритюрника. Смесете соса и водата и залейте месото. Извадете за още 10 минути на 180 градуса